Świętochłowice - Forum bez polityki

Pieczone pierogi z kapustą i grzybami - składniki:

Ciasto:
40 dag mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag masła
jajo
żółtko
1/3 szklanki śmietany
szczypta soli
Farsz:
50 dag nieprzekiszonej białej kapusty
15-20 dag suszonych grzybów
2 łyżki oleju
cebula
jajo
szczypta nasion kopru lub kminku
pieprz
sól

Pieczone pierogi z kapustą i grzybami - sposób przygotowania: Mąkę przesiać, posiekać ją z zimnym masłem, dodać żółtko i pół rozmąconego jaja oraz śmietanę. Wymieszać wszystko nożem, po czym dłońmi zagnieść ciasto. Grzyby suszone namoczyć, a potem ugotować w tej samej wodzie i odcedzić (wywar zachować). Cebulę posiekać, zeszklić na oleju. Dodać odciśniętą i drobno posiekaną kapustę, wlać wywar z grzybów i dusić razem, aż kapusta będzie miękka, a nadmiar płynu odparuje. Do przestudzonej kapusty dodać drobno posiekane grzyby, rozkłócone jajo, starannie wymieszać i doprawić farsz do smaku pieprzem i solą. Ciasto porcjami dość cienko rozwałkować, wycinać koła szklanką. Na każde nałożyć trochę nadzienia, złożyć na pół i starannie zlepić brzegi ciasta. Można też sklejać po dwa koła. Ułożyć pierożki na wyścielonej pergaminem blasze, posmarować rozmąconym jajem, posypać kminkiem lub koprem i upiec na rumiano w temperaturze 180°C. Podawać jako dodatek do barszczu czerwonego i innych czystych zup.

pierogi zjedzone....pychotka...

cos by sie pomaszkiecilo Amidalko

Szybka przekąska

Bułki przekroić na każdej połówce położyć plastry mozzarelli i pomidorów, doprawić ziołami prowansalskimi, bazylią, papryką. Wkładać na 8 minut do mocno rozgrzanego piekarnika.....bardzo dobre

Salatka z brokulami w roli glownej

1 duzy brokul
okolo 200g serka feta
4 lyzki st. pocietych migdalow
1-2 zabki czosnku
1-2 lyzki oleju lnianego albo oliwy z oliwek

Brokuly obmyc i podzielic na drobne koszyczki wrzucic na wrzaca osolona wode na 5 minut (mozna na 10-15 minut jezeli ktos lubi je miekkie)
Serek feta pokruszyc na drobne kawalki lub poprostu pokroic...
Migdaly wrzucic na sucha patelnie i podprazyc do zloto-brazowego koloru ...czyli z 5 minut..
Po ostygnieciu brokuly przelozyc do duzej salatery dorzucic serek feta wcisna czosnek polac olejem lnianym lub oliwa z oliwek wymieszac delikatnie posypac migdalami znowu wymieszac...mozna doprawic do smaku...jak kto woili..

Placki ziemniaczane inaczej - składniki:

1 kg ziemniaków
2 jajka
1 łyżka mąki
sól
0.5 kg mięsa mielonego wieprzowego lub papryka
oregano
tymianek
bazylia
pieprz mielony
olej do smażenia
sos czosnkowy (gotowy lub można samemu zrobić z jogurtu i ząbka czosnku)

Placki ziemniaczane inaczej - sposób przygotowania: Ziemniaki ucieram w termomixie, tak drobno jak na placki ziemniaczane, dodaję dwa jajka i 1 łyżkę mąki i dobrze mieszam masę. Mięso mielone mieszam z ziołami. Na patelnię wlewam olej, rozgrzewam, wkładam łyżką cienki placek ziemniaczany i mocno smażę, drewnianą łopatką sprawdzam czy brązowieje, jeśli tak nakładam na placek cienko mięso mielone, potem na niego masę ziemniaczaną cienko i przewracam na drugą stronę, smażę tak długo aż placek będzie brązowy. Wyszło 10 placków. Podałam z sosem czosnkowym.

To takie plackokarbinadle

ale dobre.........

Nie wątpia
A jak i z czym ucierać chrzan?

No i co? Święta przeszły a my wielkie kucharki nic Hankowi nie odpowiedziałyśmy Jako gańba

Gańba jak nic...........niy boło mie w Świonach na świynta i tak jakoś wyszło.....





Składniki:

1-2 korzenie chrzanu

świeżo wyciśnięty sok cytrynowy

sól, cukier





Wykonanie:

Korzenie chrzanu obieramy cienko, myjemy i wrzucamy do zimnej wody – zostawiamy na ok godzinę – sprawi to, że staną się bardziej jędrne i będzie je łatwiej zetrzeć.

W międzyczasie przygotowujemy sobie słoik z kilkoma łyżkami przegotowanej wody wymieszanej z 2-3 łyżkami soku z cytryny, doprawionej szczypta cukru i soli.

Chrzan ścieramy na bardzo drobnych oczkach – w miarę tarcia – przekładamy go do słoika z woda i sokiem cytrynowym ( by uniknąć utraty koloru).

Starty chrzan mieszamy, doprawiamy do smaku solą, cukrem, cytrynowym sokiem i przegotowaną wodą jeśli będzie zbyt suchy.
Przechowujemy w lodówce w zamkniętym słoiku.

Przed podaniem możemy wymieszać go z niewielka ilością śmietanki albo mieszanką jogurtu i majonezu.


Haneczku wybocz..utrrij teroz.....